排毒素、控血糖、健肠胃！这种谷物俗称“麦中之霸”！

众所周知，

常吃粗粮对人体的好处有很多，

也有不少朋友一日三餐都吃粗粮。

那么，粗粮的好处到底有哪些呢？

小编为您一一介绍。

粗粮富含维生素和矿物质，

营养价值远高于精白米和精白面

在各种主食中，糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。

粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感，充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

粗粮含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘

大家都知道纤维的重要性，懂得多吃水果、蔬菜可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮也是膳食纤维的重要来源。

实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动很有帮助，而且可以与肠道中的多种食物残渣相结合，将它们带出体外，把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。

粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿

牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，反之，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量会容易受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

粗粮有助于控制血糖，

用粗粮代替部分细粮

有助于糖尿病患者控制血糖

粗粮对于维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖的状态，减少24小时内的血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，有利于糖尿病病人控制血糖。

黑麦才是被人遗忘的好粗粮

营养早餐一项新的研究显示，吃高纤维黑麦片比吃低纤维麦片的血糖显著降低，有促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

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黑麦是一种高营养密度食品，由于栽培于北方山区或在较寒冷地区，南方地区食用黑麦较少，单纯的黑麦粉由于口感粗糙，粘性不及小麦面粉，所以一直备受冷落。黑麦整体营养秒杀小麦，是一种其貌不扬的高级粗粮，是被人们遗忘的好粗粮。

为什么这么说？

黑麦的蛋白质含量、维生素、矿物质、膳食纤维远远高于普通小麦。黑麦蛋白质含量约为17%-19%左右（普通小麦仅10-13%），氨基酸组成普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。

黑麦矿物质含量普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。

黑麦膳食纤维是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。