玉林美食推荐（广西“玉林”地方特色美食，一口就沦陷！）

怎么认识玉林呢？广西玉林南方药材之都、世界牛仔裤之都、有着中国最大的香料市场，世界最大的日用陶瓷生产出口基地、中国最大的内燃机生产基地，享有“千年古州，岭南都会”之美誉。这大概是最能将滋味的艺术发挥得淋漓尽致的地方，看似粗犷质朴的食物卖相下，隐藏的是复杂的调味技法与用心的制作工艺。它们跳脱出三分钟“镬气”速成的模式，每道美食配合上熬酿晾晒的有机组合，颇有千锤百炼得出珍味的不易。

1、玉林牛巴

玉林牛巴是全国有名的玉林特产，玉林牛巴的制作，始于南宋，盛于清代。其选材苛刻，且经过腌制、烘烤、油炸、煮焖等七道工序制作而成。近年来，凭借着独特的风味，玉林牛巴风靡全国，俘虏了无数“吃货”的胃。正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜可口，韧而不坚，越嚼越有味。而要做出这样的牛巴，选料和制作技艺要非常讲究。

2、生料粉

生料粉是玉林市独具地方风味的传统风味食品。它起于玉林民间，解放前就已出名，现今已遍及南宁、桂林等城市。生料粉的特点在于“鲜”，无论是汤底、粉条还是配料，都非常讲究新鲜。生料粉的种类丰富，常见的有猪杂粉、牛杂粉、三鲜粉等，不同种类的生料粉在口感上稍有差异，但都具有汤粉鲜美、米粉嫩滑、生料脆爽、原汁原味的特点。

3、博白白切

“博白白切”是博白县美食金字招牌，博白白切风味餐馆在两广地区随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，在桂菜中独树一帜。博白白切的最大特点是保留食材的原汁原味，通过简单的水煮或清蒸，搭配精心调制的蘸料，展现出食材的本真味道。在食材的选择上，十分广泛。常见的有白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪手等。素以鲜美、滑嫩、甘香、原汁原味而闻名，味美可口、香而不腻、低热量的白切深受大众喜爱。

4、福绵鸭

福绵鸭在整个玉林都颇有名气，它继承了玉林美食“清”的传统，其制作方法较为独特。鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟，然后斩块摆碟。福绵鸭看上去很嫩，或者说就像美少女的皮肤一样剔透光滑。淋上独门的汁，加上一些姜丝，黄豆，花生，吃上一口清淡而柔滑，细嚼之下，鸭肉本身的甘香逐渐散发出来，与佐料和酱汁的浓郁配合得恰到好处，给人清爽宜人、不腻味的感觉。在炎热的夏天来上一份福绵鸭，是一种享受。

5、玉林牛料

玉林食牛的风俗历史悠久，炒牛料这道菜在玉林有着重要地位，其存在如同火锅之于重庆、烤鸭之于北京、拉面之于兰州等，还曾亮相央视。炒牛料最讲究的就是“鲜”，在牛宰杀后，取出牛料，然后进入收储、刀工、腌制等环节，尽量缩短牛料待放和暴露时间，以保持牛料的新鲜度。刚出锅的牛料口味最佳，牛肉嫩滑，牛肚脆口，百叶有嚼劲，蔬菜爽脆，一盘牛料可以让人体验到不同的味觉刺激，很是过瘾。趁热下箸，玉林炒牛料的“鲜”让人叫绝。

6、玉林狗肉

在玉林，有一个节日叫“夏至荔枝狗肉节”，它就是一年一度的夏至。若要问为什么玉林人那么钟爱吃狗肉，可能玉林人自己都答不上来，如果真要一个答案那就是：好吃！玉林狗肉的烹饪方式多样，常见的有红烧、炖煮、烤制等。然而，玉林狗肉这一话题也存在着较大的争议。需要指出的是，对于玉林狗肉这一现象，我们应该以理性和客观的态度去看待，尊重不同的观点和文化差异，同时也应该关注动物保护和食品安全等重要问题。

玉林这座具有2000多年历史的文化古城，用它独特的地方美食，一次次征服着人们的味蕾。每一口都是对玉林美食文化的深深眷恋，每一次品尝都是一场难以忘怀的味觉之旅。玉林，无疑是一个让人陶醉的美食天堂，大家还知道哪些玉林美食，欢迎评论区分享哦！