秀珍菇炒香干

【食材】秀珍菇、香干、青椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油

【具体做法】

1，秀珍菇洗净，撕成小块。香干洗净，切成条。青椒去蒂去籽，洗净后切成丝。

2，锅内加水，大火把水烧开，然后把蘑菇和香干一起倒入锅中，大火再次煮开后捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

4，倒入蘑菇、香干和青椒丝，大火快速翻炒。

5，最后加入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐调味，再次翻炒均匀即可出锅。

盛入盘中，上桌开动吧。香干又嫩又香，蘑菇鲜嫩入味。我炒的是不辣的，孩子也非常喜欢吃。

【香干炒蘑菇烹饪小贴士】

1，香干和蘑菇焯水之后再炒，可以去除蘑菇的异味，香干吃起来也会更软嫩。

2，如果喜欢吃辣，可以在炒姜蒜的时候加入辣椒一起炒。鲜、香、辣混合在一起，更开胃。

3，生抽和蚝油都是有咸味的，所以盐的用量要斟酌，不要咸了。