祁门县旅游景点 ，“私藏了”别样的美食美景！

在高塘村

感受晨风的清凉

欣赏傍晚的余晖、吃特色美食

“地道的美食都隐藏在村落里”

有安徽省乡村旅游“特色美食村”之称的高塘村，处于江西省浮梁县接壤处，距祁门县城60公里。自王氏祖先迁居此地至今已有一千一百多年的历史，是一个有着悠久历史文化的传统村落。

古村景致宜人、古祠堂群密集分布，两岸绿树成荫，青山环绕、绿水相依。空气中浸润着朴素的甜香，那是高塘特有的气息。有着上千年历史的古村藏着浓烈的烟火气息，还有难得的清静。

千年古村，一方丝糕传千年。千年古村留下了很多独具特色的徽州美食，肉丝糕就是其中之一。

肉丝糕

一方丝糕，红白相间，选用乡村生态种植基地之上等糯米，加入红曲米、户家黑猪肉、盐等，纯手工古法技艺而成，味美颜美，极具诱惑，是种传统年味美食。一景、一亭、一糕……每处建筑都有着美好的寓意和动听的故事。

先将浸泡过两天的米倒进石槽中，通过工具将石槽中的米舂成粉末。

然后将事先切好的小肉块拌上红酒米、盐，倒入米粉中搅拌均匀，同时把蒸糕木桶蒸热，然后把搅拌后的米粉揉成大团整齐地排列在蒸糕木桶内，底下铺满两层，再把米粉一层层铺入木桶内。

把放好米粉的蒸桶放到锅里篜，隔几分钟就要看看火候，确保火候适宜，蒸桶内的米粉熟透。

最后把蒸熟的米糕放到盆内用木棒使劲碾压、按实，然后用土布包裹起来，再次按压确保肉丝糕平整。平整结实之后，掀开土布，让它冷却，一般冷却一到两天，肉丝糕就制作完成了。

或许会有人好奇，那肉丝糕怎么做最好吃？

肉丝糕做法系列

蒸、炒、煮，谁能想到一块肉丝糕也能有N种吃法，可以满足十里八乡人的味蕾~

香煎肉丝糕饼、麻香肉丝糕、三鲜肉丝糕、 香酥肉丝糕、香煎肉丝糕.......吃法多到眼花缭乱，赶紧安排起来！

自驾小贴士

地址 ：

祁门县新安乡高塘村高塘 126 号

高塘村安徽省黄山市祁门县新安镇