嘎嘎鸡做法（青岛特色菜，蛤蜊鸡）

蛤蜊鸡是青岛的特色菜，简单方便好吃，鲜味浓郁，味道独特，吃了就停不下来，快来一起试试吧！

蛤蜊鸡

食材准备：鸡、蛤蜊、啤酒、青椒、红椒、葱花、香菜、大蒜、姜片、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒

制作方法：

1.前一天晚上在蛤蜊的水中加入食用油养半天，待吐出泥沙后洗干净备用

2.将鸡处理干净切块冲洗，冷水下锅煮沸后捞出

3.将煮好的鸡块用热水冲洗干净（不要用冷水，肉质容易变硬）

4.将锅中烧入热油，将鸡块沥出水后倒入锅中，小火炒至表面焦黄

5.在锅中依次加入八角、花椒、大蒜、姜片、葱花翻炒均匀，加入生抽、料酒、老抽提色翻炒均匀

6.倒入啤酒没过鸡块，大火烧开后转小火慢慢炖

7.待鸡肉熟后，放入蛤蜊煮至开口即可

8.再加入青椒、红椒、葱花、香菜点缀即可出锅