锅复底是什么意思

复底锅是指 具有三层底的锅，其设计旨在提高锅的导热性和均匀的热量分布。复底锅体包括以下部分：

锅体基体：

包括锅壁和锅底，锅底通常成型有凹部。

导热夹层：

填充于锅底的凹部，用于提高热量的传导效率。

复底片：

通常由铝片制成，位于导热夹层之上，并与锅底平整焊接为一体。

这种结构使得锅底具有良好的导热性，能够快速均匀地传递热量，从而避免局部过热和糊底现象。复底锅的设计还有助于节省能源，因为铝片能储存热量，在关火后这些热量还能继续发挥作用，使锅底保持均匀受热。

此外，复底锅通常比单底锅更厚重和耐用，适用于各种烹饪场合，包括电磁炉、电炉、煤气灶和煤炉等。

总结来说，复底锅通过其独特的三层底设计，实现了更好的导热性和均匀受热，提升了烹饪效果和锅的使用寿命。