什么鱼清蒸好吃（非常鲜嫩好吃的清蒸鲈鱼，赶快做起来）

清蒸鲈鱼。

1. 今天花十块钱买了条鲈鱼，蒸出来非常鲜嫩，做法也很简单，家里常备的配料就能搞定。我每个星期都会给孩子做一次，孩子特别爱吃。废话不多说，开始整锅。

2. 先给鲈鱼背后改个刀，贴着骨头切一刀，小心别切到手。两边都要割一刀，因为后背肉比较厚，改刀后能熟得更均匀入味。尾巴一边也割一刀，注意别割深了，像这样能立起来就行，放盘里会好看点。

3. 然后用水把血渍清洗干净，清洗干净后放入葱姜，用手把葱姜水挤出来腌制去腥，腌制好放一边。

4. 接下来准备点配料，葱斜切成段，姜切片，大葱切成丝儿，大葱卷起来好切，葱叶也卷起来切成丝，切好放水里面泡一下。

5. 接下来把鱼摆好，先在盘子里摆点姜片和大葱段，把鱼放上去立得板板正正的，然后给表面抹点油，这样蒸出来很鲜嫩，再撒点盐入个底味。

6. 然后把切好的葱姜贴在鱼上，就成这样。水开放入锅里，盖上盖大火蒸五分钟左右。

7. 时间到，看一下，如果怕掌握不好可以用筷子轻轻戳一下，穿透了就证明没问题，然后把它端出来，把配料挑出去。

8. 接下来起锅烧油，把刚才剩余的边角料倒进去炒出香味，加入一小碗自来水，大火烧开。

9. 然后再调个味，放一小丢丢盐，生抽来上两圈，蚝油搞进去，接着大火熬一下，然后用漏勺打去多余的残渣，浇在鱼里面。

10. 再把切好的葱丝放上面，用滚烫的菜籽油浇一下。

简简单单搞定，每次蒸这个鱼都是光盘。