五花肉木耳炖白菜

配料：

大白菜 400克、木耳(水发) 适量、冻豆腐 少许、葱姜蒜 适量、猪肉 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、花生油 适量

步骤1.准备大白菜洗净切块

步骤2.冻豆腐

步骤3.五花肉，葱姜蒜。

步骤4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒。

步骤5.添加料酒，十三香，酱油。

步骤6.加入大白菜

步骤7.放入木耳

步骤8.加入冻豆腐

步骤9.添加适量开水炖至20分钟左右，加入少许盐，鸡精出锅。

步骤10.盛入碗中，开饭了。

烹饪小贴士：

白菜选购技巧：

1、看大小：如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。
2、看外表： 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
3、看手感：好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。
4、看叶茎：挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

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