食材：

白菜150克、豆腐干50克、水发木耳20克、葱蒜适量、盐2克、植物油5克

做法：

白菜择洗干净，切片；豆腐干洗净，切丁；木耳择洗干净，撕成小朵。

锅置火上，倒入植物油烧至七成熟，加葱花炒香，放入豆腐干丁和木耳翻炒均匀。

倒入白菜片烧熟，用蒜末、盐和鸡精调味即可。

营养点评：

白菜的热量低，每100克的白菜热量只有17千卡，GI值也不超过17。况且大白菜本身含有丰富的膳食纤维，不仅能够促进肠胃蠕动，还提高胰岛素受体敏感性，从而进一步提高胰岛素的利用率，控制餐后血糖的上升速度。

另外，白菜中含有的膳食纤维，不但有促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，防治便秘。而且白菜中含钠量很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

豆腐干则有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。而且，豆腐干除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐干不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病朋友们的药膳佳肴。