承包食堂需要什么

承包食堂需要具备一系列资质和文件，以确保食品安全和服务质量。以下是一些必要的资质和要求：

食品经营许可证 ：这是提供餐饮服务的基本法律要求，食堂承包企业必须依法取得食品经营许可证。

食品安全管理制度：

食堂承包企业应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全管理机构、食品安全管理人员、食品安全风险管控清单等。

食品安全管理人员资格证书：

食堂承包企业应配备食品安全管理人员，并取得相应的资格证书。

厨师等级证书：

食堂承包企业的厨师应取得相应的等级证书，以确保食品制作的专业性和安全性。

消防安全许可证：

对于专业的食堂承包公司，还需要办理并持有消防安全许可证。

ISO体系认证：

食堂承包企业可以通过ISO体系认证，如ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系等，以提升企业形象和服务质量。

企业荣誉：

企业可以通过获得各种荣誉证书，如企业3A信用认证、食品安全示范单位等，来提升企业的市场竞争力。

其他相关资质：

根据不同地区和项目的具体要求，食堂承包企业可能还需要具备其他相关的资质或证书。

人员资质

项目主管：

需要具备农产品食品检验员/食品安全管理员证书。

主厨/帮厨：需要具备中式烹调师等级证书和健康证。

面点师：需要具备中式面点师等级证书和健康证（部分地区）。

信用管理 ：餐饮公司需要具备良好的信用记录，被列入严重违法失信名单的企业不得承包集中用餐单位食堂。

其他文件

食堂承包招标文件

承包商制定食堂承包经营的具体方案

双方签订食堂合同经营协议。

综上所述，承包食堂需要具备全面的资质和文件，以确保食品安全和服务质量，同时需要满足不同地区和项目的具体要求。